米沢鯉

冷水で育つ、身の引き締まった鯉。米沢の名産品として知られる鯉。卵から手塩にかけて育てた鯉は清流と冬の厳しい寒さで身が引き締まり、淡水魚が持つ泥臭さがありません。洗いや甘露煮など美味しい食べ方がたくさんあります。

日本料理

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鯉の六十里 koinorokujuuri

平家の落ち武者部落、中津川はここ上杉の城下町、米沢から遠く離れた深山に位置し、冬は陸の孤島となる豪雪地帯。 風雪に耐えた板塀、..

おみやげ

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鯉甘煮 koiamani

上杉家10代藩主鷹山公がタンパク質の乏しい山国の米沢に、相馬から稚鯉を取り寄せ飼育したのがはじまりで、3年鯉を酒、醤油、砂糖のシ..

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Yamagata Okitama Tourism Portal Site.
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