Japanese Char

Char, a delicacy and a symbol of beautiful forests and waterThe char lives only in clean waterways coming from wholesome forests. Home to many pure, natural mountain streams, Oguni-machi is particularly well known for its bountiful stocks of char. Whether roasted with salt, served as sashimi, sweet-boiled or however, char makes an excellent dish.

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Yamagata Okitama Tourism Portal Site.
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