美しい森と水の象徴、絶品岩魚。きれいな森と水のないところには岩魚は生息しません。特に小国町には自然そのままの渓流がたくさんあり、岩魚の宝庫として有名です。塩焼き、刺し身、甘露煮などの加工品と、どれも絶品です。