郷土の特色を活かしたご当地駅弁。米沢名物駅弁「牛肉どまん中」は山形県産米「どまんなか」をふっくら炊き上げ、その上に特製のタレで味付けした牛そぼろと牛肉煮をのせた牛丼風のお弁当です。 山形新幹線開業にあわせて開発され、今では全国的に人気のある駅弁となりました。