彰显地方特色的当地车站便当。米泽车站有名的“牛肉正中”便当，原料选用山形县的特产大米──“正中”，是在香喷喷的米饭上，搭配秘制汤料着味的牛肉末和煮牛肉。该便当是专门为了庆祝山形新干线开业而专门开发的，如今已成为日本全国最受欢迎的车站便当之一。