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豊かな自然に恵まれた小国は、ワラビ、ゼンマイ、コゴミ、タラの芽など春の山菜が盛りだくさん。 煮物・おひたし・天ぷらなどで旬の味覚を楽しんでみましょう。 山菜の保存食「山菜干し」や、採れたてを水煮・加工した「山菜の水煮」、「山菜の醤油漬け」もあります。 山菜干しは、もどして、煮物などで食べれば、独特の歯ざわりと味わいがあります。天日で自然乾燥させたゼンマイの煮物は格別です。 水煮は、歯ざわり、味わいそのままに、煮物などでご賞味下さい。 山菜の醤油漬けは、ごはんのおかずや酒の肴におすすめです。

名称

山菜

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備考

5月下旬から7月上旬に、小国町12ヶ所の観光わらび園で“わらび採り”が体験できます。